С чем подать сырную тарелку

С чем подать сырную тарелку

Чтобы понять, какие сыры с чем сочетаются, а какие не стоит подавать на фуршете, нужно купить по 30-50 г каждого вида и попробовать либо с виноградным соком, либо с вином.

Качественный сыр всегда стоит недешево, а видов на сегодняшний день – тьма: рассольные, острые, немецкие, итальянские, французские. В таком многообразии можно растеряться.

От вида сыра зависит, с чем его подавать и как нарезать. Например, к голубому сыру или Пармезану подойдут оливки, кусочки груш, фундук. А рассольные сыры, например, Сулугуни, Чечил считаются пивными сырами и подойдут к чипсам, крекерам и хрустящим гренкам.

Как подавать сыры?

Во-первых, сыр должен быть оптимальной температуры – ни в коем случае не теплым, но и не ледяным. Поэтому доставать сыр для нарезки нужно максимум за час до подачи. А можно, нарезав и накрыв пищевой пленкой, вновь убрать в холодильник, а перед самой подачей просто разложить на блюде (это актуально для летних праздников).

Нарезать сыр можно как кубиками, так и пластинами, если кубики – для удобства гостей обязательно воткните по зубочистке в каждый. Если пластины или ломтики – придется подать вилки и ножи.

На одно блюдо можно выкладывать по несколько видов, но так, чтобы они не соприкасались. Например, между ними выложить нарезанные фрукты и орехи.

Для вечеринки с друзьями можно приготовить сырное фондю. Обычно, для фондю продается набор сыра, но можно выбрать дорогой сыр, который хорошо плавится. В качестве приправ используется тертый чеснок, паприка, мускатный орех. Чтобы поддерживать оптимальную температуру плавления, под котелок ставится нагревательный прибор. К фондю можно нарезать кубиками мясо или ветчину, а также обычный хлеб. Кубики должны быть небольшие по размеру — на один укус. Для удобства все наколоть на зубочистки или шпажки. В качестве напитка подается вино или шампанское.

Читайте также:  Врезной карман СЃ листочкой

Как составить сырную тарелку

К любому сыру в качестве дополнения подойдет хрустящий багет, лаваш, овощи, мед, орехи, фрукты и сухофрукты. А можно составить свою сырную тарелку из 3-5 видов сыра.

Согласно правилам сырного этикета сыра на тарелке располагаются по часовой стрелке — от нежного вкуса к самому загадочному и пикантному. Важно подобрать абсолютно разные по вкусу сыры, чтобы выявить их отличительные нотки на фоне других.

  • свежий РєРѕР·РёР№ сыр;
  • РјСЏРіРєРёР№ белый сыр, например Р±СЂРё или камамбер;
  • полумягкий сыр желательно РёР· коровьего молока, например Р±СЂРёРє;
  • голубой сыр, например рокфор, стилтон или горгозола;
  • твердый сыр РЅР° ваш РІРєСѓСЃ.

На сайте Кулинарной Академии Heinz советуют сочетать сыры правильно. Моцареллу с нежной текстурой можно подавать абсолютно с разными ингредиентами. Камамбер и Бри дополняют кислые ягоды, сезонная клубника и голубика. Голубые сыры подавайте с нейтральными ягодами, виноградом и орехами.

Выбираем сыры для подачи

Для начала выберите тот сыр, который вы хотите видеть на тарелке — ваш любимый. А относительно его характеристик выбирайте уже более твердые, выдержанные или же более легкие — молодые сыры. Дома не храните различные сорта сыра в одном контейнере.

С чем подают сыры

Французы обычно подают к сырам фрукты. К сырам с плесенью лучше подать ломтики ананаса или киви, а к мягким сортам — груши. На сырной тарелке всегда уместны виноград и инжир, орехи. Особый вкус и аромат сыров прекрасно раскроет цветочный мед. Уместно подать к сырам несколько видов хлеба — крекеры, чиабатту, багет, зерновой хлеб с сухофруктами.

На чем подают сыры

Лучше всего подавать сыр на деревянной доске. Также можно использовать и специальные фаянсовые тарелки с деревянной основой, керамические или фарфоровые тарелки. Сыр нарезается из расчета 50 граммов каждого вида на человека.

Читайте также:  Как выглядит смуглая кожа

Когда подают сырную тарелку

Р’ ресторанах ассорти сыров французы подают РІ конце трапезы вместе СЃ дижестивом — СЂСЋРјРєРѕР№ РєРѕРЅСЊСЏРєР° или ликера. Дома сырную тарелку часто ставят РЅР° фуршетный стол, нарезав сыр небольшими кусочками «РЅР° РѕРґРёРЅ СѓРєСѓСЃ», СЃ РіСЂРѕР·РґСЊСЋ винограда или ломтиками фруктов. РќРѕРІРѕРµ веяние сырной РјРѕРґС‹ — подавать сыр Рє чаю, причем гостям предлагается РЅР° выбор несколько сортов чая, Р° Рє РЅРёРј рекомендуется определенный сыр.

Приборы для сырной тарелки

Для разных сортов сыра существуют особые ножи. К мягким сырам подается нож с тонкими полым лезвием — чтобы кусочки не прилипали к ножу. Полумягкие сыры нарезают специальным приспособлением с леской. Для твердых сыров есть массивные ножи с двумя ручками. Даже если у вас нет полного комплекта сырных ножей, положите два или три обычных, чтобы при нарезании не смешивались вкусы нежных и острых сыров. Нарезают сыры ломтиками, кубиками, тонкими слоями, чтобы свернуть их в трубочку.

Правила сырной тарелки

Обычно сыры располагают РїРѕ часовой стрелке — РѕС‚ нежных Рє пикантным. Число сортов должно быть нечетным, РЅРѕ РЅРµ менее пяти. Между контрастными сортами размещают ломтики фруктов. есть сыры следует РїРѕ РїРѕСЂСЏРґРєСѓ, начиная СЃ молодого рассольного или творожного сыра, затем переходя Рє РјСЏРіРєРѕРјСѓ сыру (Р±СЂРё или камамбер). Далее следуют полумягкие сыры РёР· коровьего молока, сыры СЃ плесенью. Прекрасно составить сырную тарелку РјРѕРіСѓС‚ сыры РёР· коллекции «Р‘рест-литовск», приготовленные РїРѕ старинным рецептам. Каждый кусочек сыра «Р‘рест-литовск» лёгкий наполнен нежной сладостью Рё тонким ароматом. «Р‘рест-литовск» классический обладает особым непревзойденным РІРєСѓСЃРѕРј Рё гармоничным харак- тером. Сладковато-сливочное послевкусие, солнечный цвет Рё кружевная текстура раскрыты РІ сыре «Р‘рест-литовск» сливочный. Гармонично завершит формирование сырной тарелки терпкий, насыщенный, благородный, знатный сыр «Р‘рест-литовск» Экстра выдержанный. Благодаря длительному СЃСЂРѕРєСѓ созревания, этот сыр способен удивить любого, даже самого изысканного гурмана Рё знатока сыра.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector